在 Step Step 的表盘下方，你会看到五个阶段：消化中、血糖下降、燃脂、酮症和深度酮症。它们分别从第0、4、12、16和24小时开始。那它们是什么意思呢？
可以把它们当成一张粗略的地图，表示你不进食时身体里经常发生的事。起初，你最后一餐还在被消化。之后，血糖通常会趋于平稳。再往后，身体往往更多地依靠储存的脂肪，对许多人来说，还会开始生成酮体，也就是身体可以用脂肪制造的一种燃料。
这些小时节点是路标，不是开关。每个人都不一样，时间也会随你吃了什么、活动了多少，甚至睡得好不好而改变。两个人一起开始断食，到了第14个小时，可能处在相当不同的状态。
所以，这些阶段不是目标。你不必达到酮症才算一次好的断食，达到某个阶段也不是什么奖品。一次你享受的、温和的13小时，胜过一次让你烦躁的、煎熬的20小时。
你可能也注意到，这份指南到24小时就结束了。这是有意为之的。Step Step 不想把任何人推向更长时间的断食。把这些阶段当作好奇心的来源，倾听自己的感受，到点就吃饭。
Step Step 中的五个阶段是：第 0 小时起的消化中，第 4 小时起的血糖下降，第 12 小时起的燃脂，第 16 小时起的酮症，以及第 24 小时起的深度酮症。下面是各个阶段大致描述的内容。
0 到 4 小时：你的身体仍在处理上一餐。血糖和胰岛素偏高，吃进去的食物正在被利用或储存。
4 到 12 小时：消化完成，血糖通常趋于平稳。身体开始动用储存的能量，包括肝脏里的糖原。你可能会觉得饥饿时有时无。
12 到 16 小时：储存的碳水化合物在减少，身体更多地依靠脂肪。16 小时之后：一些人开始产生明显数量的酮体。到 24 小时，这种情况更稳定，不过同样因人而异。
把这当作一幅粗略的草图。真实的身体界限是模糊的，整点那一刻并不会发生什么戏剧性的变化。
0 到 4 小时是大多数人会忘记的阶段。从实际意义上说，你还没有开始断食，这也是为什么断食的计时往往从你最后一口算起，而不是从你觉得饿的时候算起。如果你在记录，这就意味着吃完饭时开始计时。
它们是近似值。这些数字是从生理学教科书和小型研究中得出的平均概念，并不是衡量你自己身体的秒表。
一顿碳水化合物很多的大晚餐、一次高强度锻炼、一晚睡不好、你的年龄，以及你以前断食的频率，都可能把时间点挪动好几个小时。习惯断食的人可能比第一次断食的人更早开始产生酮体。
也没有一个你能感觉到的明确检验。许多人在第 12 小时或第 16 小时并没有注意到任何不同。如果屏幕上的阶段和你的感觉对不上，不用担心。
还有一点值得了解：平时摄入碳水化合物很少的人，可能更早进入后面的阶段，而碳水化合物很多的晚餐可能把它推后。这也是把这些标签当作宽松参考来读的另一个理由。
不需要。大多数关于限时进食的研究，观察的是 8 到 14 小时的时段，对许多人来说远在酮症之前。有些人发现，规律地在夜间休息 12 到 14 小时，仅仅为了养成不吃夜宵的习惯，就很有帮助。
很容易把这些阶段变成一座要攀爬的梯子。尽量别这样。因为感觉不错而在第 13 小时停下，是完全合理的选择，因为饿了在第 10 小时停下也是。一次保持愉快的断食，更有可能变成你能坚持的习惯。
如果你想在等待时找点东西看，留意自己的感觉，而不是屏幕上的阶段：精力、情绪、饥饿和睡眠，比任何标签都更能告诉你什么。
因为更长的断食风险更大，需要医疗指导。它们可能引起头晕、低血压、头痛和电解质问题，而且不适合许多人。Step Step 是为温和断食而设计的，所以不鼓励再延长。
如果你只是对这些阶段本身感到好奇，那也没关系。把它们当作你的身体可能正在做什么的一个故事，然后在准备好时再吃东西。
大约到 12 小时，消化已完成，血糖通常趋于平稳。身体更多地动用储存的能量。大多数人感觉基本正常，也许有点饿。
对许多人来说，是在 16 小时之后的某个时间，但取决于你的上一餐、活动量和身体。它不是开关，你不必达到它，断食才有价值。
许多健康的成年人能完成 24 小时断食，但并不适合每个人。怀孕、未满 18 岁、有糖尿病、正在服药或有进食障碍史的人，应先咨询医生。
你的身体始终会用到一些脂肪来供能。这些阶段描述的是燃料组合的逐渐转变，而不是开和关的开关，它们也不能预测体重变化。
更新于 2026年10月25日
这里只是一般性信息，不是医疗建议。开始断食之前，请先咨询医生，尤其是你有健康问题、正在怀孕或正在服药的话。