Buenas noticias: ayunar no significa pasar sed. El agua es una gran amiga durante el ayuno, y deberías beber mucha. El agua con gas también cuenta, si te gustan las burbujas.
El café solo y el té sin azúcar, ya sea negro, verde o de hierbas, suelen estar bien para la mayoría de las personas. Casi no tienen calorías, y a muchos les parece que una taza caliente quita muy bien el filo a una ola de hambre.
Lo que suele romper un ayuno es cualquier cosa con un número significativo de calorías. Eso incluye azúcar, miel, siropes, jugo, refrescos, batidos y té de burbujas con leche. Un latte grande con leche cuenta como una comida, aunque esté en una taza. Un chorrito de leche es una zona gris, así que si quieres una sola regla clara, que sea: nada con calorías hasta que se abra tu ventana de comida.
Las bebidas de sabor dulce sin calorías son otra zona gris. A algunas personas les van bien, mientras que a otras el dulzor les hace los antojos más fuertes. Tú te conoces mejor, así que pruébalo y comprueba.
Un par de consejos amistosos. Bebe agua a sorbos con regularidad durante el día, y bebe un poco más si tu orina es de color amarillo oscuro. El café con el estómago vacío puede poner nerviosas o revolver el estómago a algunas personas, así que ve con calma. Y si una bebida te hace sentir raro, apunta una nota rápida en Step Step para acordarte la próxima vez.
¿Qué puedes beber durante el ayuno?
La lista segura es corta y amable. El agua sin gas y con gas siempre van bien. El café solo y el té sin azúcar, ya sea negro, verde o de hierbas, suelen ir bien también, porque casi no tienen calorías.
Esa lista es igual tanto si haces un ayuno nocturno 12:12 como algo más largo. Si quieres una regla simple: nada con calorías hasta que se abra tu ventana de comida.
La temperatura importa menos de lo que crees. Una taza caliente reconforta en una mañana fría, y el agua con hielo refresca en verano. Elige lo que te facilite seguir bebiendo.
Lo mejor es dejar el alcohol para tu ventana de comida. Tiene calorías, puede bajar el azúcar en sangre con el estómago vacío y a menudo lleva a picar.
¿El café rompe el ayuno?
El café solo tiene un par de calorías por taza, así que la mayoría de la gente lo considera parte del ayuno. Si añades leche, nata, azúcar, sirope o un cremoso con sabor, estás bebiendo calorías, lo que según casi todas las definiciones termina el ayuno.
Un chorrito de leche es una zona gris. Si ayunas por una razón suave, como ordenar tus comidas, una gota probablemente no importe mucho. Si quieres una línea clara, espera a que se abra tu ventana.
El café con el estómago vacío puede causar temblores, náuseas o ardor en algunas personas. Si es tu caso, prueba una taza más pequeña, tómala con agua o cambia a té. La cafeína a última hora del día también puede estropear el sueño, lo que suele hacer más ruidoso el hambre del día siguiente.
Si tomas varias tazas al día, fíjate en cómo te sientes a media mañana. Un café solo grande sin comer puede notarse intenso al principio y luego apagado. Acompañarlo de un vaso de agua, o cambiar una taza por té, suele suavizarlo.
¿Y el té, las bebidas light y los edulcorantes?
Cualquier té sin nada está bien. Las infusiones como menta, jengibre o manzanilla son agradables y reconfortantes. Ojo con las mezclas con azúcar añadido, miel o trozos de fruta seca que endulzan la taza.
Las bebidas con gas sin calorías y los edulcorantes son objeto de debate. No aportan calorías relevantes, pero algunas personas notan que el sabor dulce mantiene los antojos. A otras les va bien con ellos. Prueba una semana con y otra sin, y fíjate en lo que notas.
Lo que claramente termina un ayuno es el zumo, los batidos, el café con azúcar, el té con leche, los refrescos con azúcar, las bebidas deportivas y el alcohol. El caldo de huesos, la bebida de avena y el bubble tea con leche también tienen calorías.
¿Cuánto debes beber durante el ayuno?
Buena parte del agua que normalmente recibes viene de la comida, así que cuando comes menos quizá necesites beber más para mantenerte en equilibrio. Una orina amarillo pálido es una señal útil de que vas bien, y un amarillo oscuro indica que necesitas más.
Reparte las bebidas a lo largo del día en lugar de tragar un litro de golpe. Con calor, o después del ejercicio, bebe más. Si tienes problemas de riñón, corazón o tensión, pregunta a tu médico cuánto líquido te conviene. La Calculadora de agua de este sitio puede darte un punto de partida diario aproximado.
También conviene leer las etiquetas. Las aguas aromatizadas, las aguas con proteína, las bebidas con vitaminas y algunas aguas con gas contienen azúcar o zumo, y el cold brew o el café en lata suele llevar azúcar. Si una bebida tiene en su etiqueta más de unas pocas calorías por ración, trátala como parte de tu ventana de comida. Las pastillas de electrolitos también varían, y muchas llevan un poco de azúcar. Si ayunas más de un día, habla antes con un médico sobre líquidos y sales.
Preguntas frecuentes
¿El café solo rompe el ayuno?
El café solo tiene casi cero calorías, así que la mayoría lo cuenta como válido durante el ayuno. La leche, el azúcar y los siropes añaden calorías y normalmente terminan el ayuno.
¿Puedo tomar té durante el ayuno?
Sí, el té sin azúcar, ya sea verde, negro o de hierbas, suele estar bien. Evita la miel, el azúcar y los tés con leche hasta tu ventana de comida.
¿Las bebidas sin calorías rompen el ayuno?
Aportan casi ninguna caloría, así que técnicamente no. Algunas personas notan que el dulzor aumenta los antojos, por eso conviene probar cómo te sientes.
¿Cuánta agua debo beber cuando ayuno?
No hay un número único. Bebe a sorbos regularmente a lo largo del día y procura una orina amarillo pálido. Bebe más con calor o después del ejercicio.
Actualizado el 25 de octubre de 2026
Esto es información general, no un consejo médico. Consulta con tu médico antes de empezar a ayunar, sobre todo si tienes algún problema de salud, estás embarazada o tomas medicación.
