ขั้นของการอดอาหารหมายถึงอะไร

ขั้นของการอดอาหารแต่ละชั่วโมงเป็นอย่างไร

ห้าขั้นใน Step Step คือ การย่อยอาหารตั้งแต่ชั่วโมงที่ 0 น้ำตาลในเลือดลดลงตั้งแต่ชั่วโมงที่ 4 เผาผลาญไขมันตั้งแต่ชั่วโมงที่ 12 คีโตซิสตั้งแต่ชั่วโมงที่ 16 และคีโตซิสระดับลึกตั้งแต่ชั่วโมงที่ 24 นี่คือสิ่งที่แต่ละขั้นอธิบายอย่างคร่าวๆ

ชั่วโมงที่ 0 ถึง 4 ร่างกายยังประมวลผลมื้อล่าสุดอยู่ น้ำตาลในเลือดและอินซูลินสูงกว่า และอาหารที่กินถูกใช้หรือสะสมไว้

ชั่วโมงที่ 4 ถึง 12 การย่อยเสร็จสิ้น และน้ำตาลในเลือดมักนิ่งลง ร่างกายเริ่มดึงพลังงานสำรองมาใช้ รวมถึงไกลโคเจนในตับ คุณอาจรู้สึกหิวมาๆ หายๆ

ชั่วโมงที่ 12 ถึง 16 คาร์โบไฮเดรตสำรองเหลือน้อยลงและร่างกายพึ่งไขมันมากขึ้น ตั้งแต่ชั่วโมงที่ 16 เป็นต้นไป บางคนเริ่มสร้างคีโตนในปริมาณที่เห็นได้ชัด เมื่อถึง 24 ชั่วโมงจะเห็นชัดขึ้น แม้จะแตกต่างกันมากอีกครั้ง

มองนี่เป็นภาพร่างคร่าวๆ ร่างกายจริงทำให้ขอบเขตพร่าเลือน และไม่มีอะไรน่าตื่นเต้นเกิดขึ้นตอนครบชั่วโมงพอดี

ชั่วโมงที่ 0 ถึง 4 คือขั้นที่คนส่วนใหญ่ลืม ในความหมายที่แท้จริงคุณยังไม่ได้อด จึงมักนับเวลาอดจากคำสุดท้ายที่กิน ไม่ใช่จากตอนที่รู้สึกหิว ถ้ากำลังติดตาม ก็แค่เริ่มจับเวลาเมื่อกินเสร็จ

เวลาของขั้นการอดอาหารแม่นยำแค่ไหน

เป็นค่าประมาณ ตัวเลขเป็นแนวคิดค่าเฉลี่ยจากตำราสรีรวิทยาและการศึกษาขนาดเล็ก ไม่ใช่นาฬิกาจับเวลาของร่างกายคุณ

มื้อเย็นใหญ่ที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก การออกกำลังกายหนัก การนอนไม่ดี อายุ และจำนวนครั้งที่เคยอดมาก่อน ล้วนเลื่อนเวลาไปได้หลายชั่วโมง คนที่คุ้นกับการอดอาจเริ่มสร้างคีโตนเร็วกว่าคนที่อดครั้งแรก

ไม่มีการทดสอบชัดเจนที่คุณรู้สึกได้ด้วย หลายคนไม่สังเกตความต่างที่ชั่วโมงที่ 12 หรือ 16 ไม่ต้องกังวลถ้าขั้นบนหน้าจอไม่ตรงกับความรู้สึกของคุณ

อีกเรื่องที่ควรรู้ คนที่กินคาร์โบไฮเดรตน้อยมากเป็นปกติอาจถึงขั้นหลังๆ เร็วกว่า ขณะที่มื้อเย็นคาร์บสูงอาจเลื่อนออกไป นี่เป็นอีกเหตุผลให้อ่านป้ายกำกับเป็นแนวทางหลวมๆ

ต้องถึงคีโตซิสจึงจะได้ประโยชน์จากการอดอาหารหรือไม่

ไม่ งานวิจัยส่วนใหญ่เรื่องการกินจำกัดเวลาดูช่วง 8 ถึง 14 ชั่วโมง ซึ่งสำหรับหลายคนอยู่ก่อนคีโตซิสมาก บางคนพบว่าการพักข้ามคืนสม่ำเสมอ 12 ถึง 14 ชั่วโมงมีประโยชน์เพียงเพื่อสร้างกิจวัตร โดยไม่มีของว่างดึกๆ

ง่ายที่จะเปลี่ยนขั้นเหล่านี้เป็นบันไดให้ปีน พยายามอย่าทำ การหยุดที่ชั่วโมงที่ 13 เพราะรู้สึกดีเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผล และการหยุดที่ชั่วโมงที่ 10 เพราะหิวก็เช่นกัน การอดที่ยังสนุกอยู่มีโอกาสกลายเป็นนิสัยที่ทำต่อได้มากกว่ามาก

ถ้าอยากมีอะไรให้ดูระหว่างรอ ให้สังเกตว่าคุณรู้สึกอย่างไรแทนขั้นบนหน้าจอ พลังงาน อารมณ์ ความหิว และการนอนบอกคุณได้มากกว่าป้ายใดๆ

ทำไมคู่มือจึงหยุดที่ 24 ชั่วโมง

เพราะการอดที่นานกว่านั้นมีความเสี่ยงมากกว่าและต้องมีคำแนะนำทางการแพทย์ อาจทำให้เวียนหัว ความดันโลหิตต่ำ ปวดหัว และปัญหาเกลือแร่ และไม่เหมาะกับหลายคน Step Step สร้างมาเพื่อการอดอย่างอ่อนโยน จึงไม่สนับสนุนให้ยืดออกไปอีก

ถ้าคุณอยากรู้เรื่องขั้นเหล่านี้เพื่อความอยากรู้ก็ไม่เป็นไร ใช้เป็นเรื่องเล่าว่าร่างกายอาจกำลังทำอะไร แล้วกินเมื่อพร้อม